山形県中央部に位置する河北町。
イタリア野菜として有名な場所で、
あの奥田シェフや日高シェフがコラボされておられます。

そのアンテナショップ＆レストランが三軒茶屋にできたということで、
野菜ソムリエの大先輩と一緒に堪能してきました！

夜でも定食がいただけます。
サラダプレートは野菜好きにはたまらない1皿。
全く土くさくないビーツの生は、フレッシュで甘く、
カーボロネロはサッと焼いたからこそのパリット感と甘さ。
そしてカーボロネロのトロトロスープはうなる美味しさでした！

ここまで野菜の良さを引き出せるって素晴らしいな～
イタリア野菜はすっかり日本にも浸透しましたが、
これをご自宅の料理にも活かしてほしいなぁ。
それを伝えていかないといけないな！
としみじみ感じた夜でした。