2025.12.16のことですが
JA横浜クッキングサロンハマッコにおいて
「自分で作る冷凍おせち」料理教室を開催しました。

年末は何かと忙しい
冷凍おせちは高額～
自分で作ったほうが、調味料や食材が安心
ということで、自宅レッスンでも毎年人気の企画です。

もちろん冷凍できるもの、できないものがありますが
冷凍したほうが美味しいものも！
そして何よりも、冷凍するほうが味の浸み込みがよいので
塩分コントロールができるのです！

今回は、「透明醤油」にも挑戦してもらい
お正月にふさわしい
野菜の色が茶色にならないキレイなお煮しめを作ってもらいました。

満席だったので、わいわいとした楽しい雰囲気の中
みなさまレンコンや人参の飾り切りをし
「初めて飾り切りしたけど、根本先生の方法ならなんとかできそう」
「飾り切りすると、一気に華やかになりますね！」
との嬉しいご感想をいただけました。

・透明醤油で作るレンコンとパプリカの紅白ゼリー
・透明醤油だからキレイな筑前煮
・信田巻き
・栗きんとん
・門松＆雪うさぎ
・余りがちな黒豆煮汁で作るプリン
・物相ごはん＆紅くるりの酢漬け
・祝箸袋